Pizzaïolo / Pizzaïola
Emploi Restauration - Traiteur
Paris, 75, Paris, Île-de-France
Notre restaurant d'environ 60 couverts recherche pour le service du midi un(e) Pizzaiolo cuisinier H/F, expérimenté.
Pour les services du midi et du soir.
Poste avec coupure.
Repos les dimanches et lundis.
Sous l'autorité de son responsable hiérarchique, le pizzaïolo cuisinier h/f travaille un autre cuisinier :
- préparation des pâtes, pizzas.
- préparation, cuisine des plats, des mets ou des repas.
- mise en œuvre les techniques et les règles de fabrication culinaires.
- réalisation en particulier les préparations culinaires qui relèvent de sa partie : de l'entrée au dessert (légumes, poissons, viandes, sauces...).
- réalisation des recettes à partir de fiches techniques.
- mise en valeur les produits en plats savoureux dans le respect de la tradition culinaire.
- finition des plats et en contrôle la qualité tant dans les produits de base que pour le produit fini.
- respecte impérativement les normes d'hygiène et de sécurité en vigueur notamment à l'égard des manipulations de denrées alimentaires, de l'utilisation des machines professionnelles.
